Греческий ресторан EVA: год от проекта до реализации и всего 1,5 месяца на запуск 🇬🇷

EVA — ресторан современной греческой кухни от Lucky Group в московском ЖК Prime Park. В меню — мезе, дипы, рыба, морепродукты и мясо на открытом огне. Пространство занимает два этажа с панорамными окнами, а интерьер напоминает дом греческой бабушки, переосмысленный в эстетике современного альпийского шале.

Для проекта TRAPEZA разработала технологический проект кухни (ТХ), подобрала и поставила оборудование, а также выполнила монтаж под ключ.

Ключевые позиции проекта:
• Конвекционная печь UNOX (Италия)
• Холодильные столы HappyChef (Россия)
• Посудомоечная машина SILVER (Италия)
• Тепловое оборудование Apach (Италия)
• Нейтральное оборудование и каркасы RESTOART (Россия)
• Миксер Hamilton Beach (США)

Особенностью проекта стала открытая кухня. Для аккуратной интеграции профессионального теплового оборудования использовали специальные каркасы RESTOART, объединив технику в единую рабочую зону.

Но главным вызовом оказались сроки! Между разработкой технологического проекта и его реализацией прошёл почти год, а на подготовку к открытию оставалось всего полтора месяца 😅

Благодаря слаженной работе команды TRAPEZA, партнёров и производителей удалось организовать поставку и монтаж оборудования в сжатые сроки. В результате получился красивый и уютный ресторан с профессионально оснащённой открытой кухней.

Благодарим команды EVA и Lucky Group за доверие! Рады быть частью ещё одного яркого ресторанного проекта и желаем полных залов, отличного сервиса и множества благодарных гостей! ❤️

#рестораны

📍 Москва, Ленинградский проспект, 37с7, ЖК Prime Park
📸 Фото проекта на Яндекс.Диске